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啤酒文獻(xiàn)目錄
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釀酒
題名：糖化麥汁生產(chǎn)中TBA值控制研究
作者： 嚴(yán)偉杰； 梁曉利；
出版年：2014
卷期:05
頁(yè)碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 啤酒TBA值能夠有效直接的反應(yīng)啤酒的老化程度糖化麥汁作為啤酒發(fā)酵的原材料麥汁TBA值將直接影響到啤酒的TBA值。對(duì)糖化麥汁生產(chǎn)中影響TBA值的因素進(jìn)行了研究確定降低麥汁TBA值的措施。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原