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啤酒文獻目錄
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三門峽職業(yè)技術學院學報
題名：底泥啤酒酵母分離純化與發(fā)酵性能測定
作者： 張晶； 岳媛媛
出版年：2014
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 以生產(chǎn)型實訓基地原漿啤酒底泥為原料從中分離篩選出一株高活性啤酒酵母并對其進行啤酒發(fā)酵小試結(jié)果顯示:所分離酵母菌代謝旺盛發(fā)酵能力強成酒保持了本實訓室傳統(tǒng)發(fā)酵啤酒的風味可以作為發(fā)酵菌種投產(chǎn)。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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