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啤酒文獻(xiàn)目錄
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中國獸醫(yī)科學(xué)
題名：響應(yīng)面法對啤酒酵母菌制劑培養(yǎng)條件的優(yōu)化
作者：李春慧； 蒲萬霞； 吳
出版年：2014
卷期:10
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:
為了優(yōu)化啤酒酵母菌制劑的培養(yǎng)條件以提高活啤酒酵母菌濃度在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上根據(jù)Box-Behnken中心組合試驗(yàn)設(shè)計(jì)原理以初始pH、培養(yǎng)溫度和裝液量為試驗(yàn)因素活啤酒酵母菌濃度為響應(yīng)值采用三因素三水平的響應(yīng)面法進(jìn)行回歸模型分析。通過回歸分析得出啤酒酵母菌制劑的最佳培養(yǎng)條件:初始pH為6.00培養(yǎng)溫度為22.30℃裝液量為100.00mL;在此條件下活啤酒酵母菌濃度的預(yù)測值為2.89×108 CFU/mL驗(yàn)證值為3.00×108 CFU/mL。結(jié)果表明響應(yīng)面法可用于啤酒酵母菌制劑培養(yǎng)的實(shí)際操作;優(yōu)化啤酒酵母菌制劑的培養(yǎng)條件可以增加活啤酒酵母菌濃度。
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