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節(jié)點文獻啤酒生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)與啤酒風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)系優(yōu)先出版版本推薦
題名：啤酒生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)與啤酒風(fēng)味物質(zhì)的關(guān)系
作者：趙曉燕； 胡鵬剛； 王
出版年：2014
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 根據(jù)啤酒生產(chǎn)工藝過程及其風(fēng)味物質(zhì)的形成情況從原料的選擇、糖化、發(fā)酵、包裝等特定工藝討論這些關(guān)鍵環(huán)節(jié)與風(fēng)味物質(zhì)間的關(guān)系提高對啤酒風(fēng)味物質(zhì)形成過程的認識從而有效地保證啤酒的風(fēng)味穩(wěn)定性。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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