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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒科技
題名：淺談啤酒企業(yè)的食品安全管理
作者： 趙業(yè)勤； 孫曉欣；
出版年：2014
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:做好啤酒企業(yè)的食品安全管理工作保障公眾身體健康和生命安全讓消費(fèi)者飲用到放心的啤酒是啤酒生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)盡的責(zé)任。結(jié)合日常工作體會我們認(rèn)為應(yīng)該從以下幾方面加強(qiáng)管理。（1）首先要建立健全啤酒企業(yè)食品安全組織機(jī)構(gòu)即設(shè)立食品安全委員會包括食品安全負(fù)責(zé)人及其管理層食品安全專業(yè)技術(shù)人員、檢查人員。食品安全委員會人員隨著人事變動隨時進(jìn)行調(diào)整更新。（2）制訂保證啤酒企業(yè)食品安全的規(guī)章制度包括《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、