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釀酒科技
題名：廢啤酒酵母細(xì)胞超聲波破壁工藝優(yōu)化
作者： 張莉弘； 吳瓊； 高
出版年：2014
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:
通過超聲波處理、采用單因素試驗(yàn)和正交試驗(yàn)考察料液比、超聲波功率、超聲波總時(shí)間、超聲波輻射時(shí)間對(duì)廢啤酒酵母細(xì)胞破壁的影響。結(jié)果表明超聲波進(jìn)行酵母細(xì)胞破壁最佳工藝條件為:料液比1∶30（g/mL）超聲波功率500 W超聲波總時(shí)間4 min輻射時(shí)間為10 s。在此條件下胞溶出物上清液中可溶性蛋白含量達(dá)1.71 mg。
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