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啤酒文獻(xiàn)目錄
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中國(guó)食品學(xué)報(bào)
題名：利用啤酒生產(chǎn)廢水培養(yǎng)斯達(dá)油脂酵母產(chǎn)油脂發(fā)酵條件的優(yōu)化
作者：郭書(shū)賢； 羅建成； 王
出版年：2014
卷期:01
頁(yè)碼:
分類(lèi):總論
內(nèi)容摘要:為探索啤酒生產(chǎn)廢水的資源化利用采用單因素和正交試驗(yàn)設(shè)計(jì)對(duì)斯達(dá)油脂酵母（Lipomyces starkeyi1809）利用啤酒生產(chǎn)廢水產(chǎn)油脂和化學(xué)需氧量（COD）降解率的發(fā)酵條件進(jìn)行優(yōu)化并采用8 L的發(fā)酵罐進(jìn)行放大試驗(yàn)和發(fā)酵動(dòng)力學(xué)分析采用氣相色譜法分析菌體油脂脂肪酸的組成。試驗(yàn)結(jié)果表明:最佳發(fā)酵條件為接種量3%、裝液量130 mL、溫度26℃、轉(zhuǎn)速160 r/min、發(fā)酵時(shí)間144 h。在此條件下菌體生物量、油脂產(chǎn)量、油脂含量、COD降解率和油脂不飽和脂肪酸指數(shù)（IUFA）分別達(dá)到13.83 g/L、5.25 g/L、37.92%、79.08%和65.46%較優(yōu)化前分別提高了12.62%19.32%5.92%57.15%和2.36%優(yōu)化效果顯著。發(fā)酵罐放大試驗(yàn)培養(yǎng)到120 h時(shí)菌體生物量、油脂產(chǎn)量、油脂含量和COD降解率均達(dá)到最大值分別為13.34 g/L、4.82 g/L、36.13%和85.09%菌體生物量、油脂產(chǎn)量和油脂含量與正交試驗(yàn)的最優(yōu)水平組合條件下所得結(jié)果相似其中COD降解率提高了7.59%且發(fā)酵周期縮短了1 d。發(fā)酵動(dòng)力學(xué)分析表明:COD降解與菌...