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啤酒文獻目錄
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啤酒科技
題名：淺析影響清酒濁度的因素
作者：高建民
出版年：2014
卷期:01
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:本文結(jié)合生產(chǎn)實際對影響清酒濁度的因素作簡單分析。1啤酒濃度不同濃度的啤酒在設(shè)備、生產(chǎn)一致情況下清酒的濁度有差異一般來說濃度越高濁度越高。這與啤酒固形物含量有關(guān)。2發(fā)酵液后貯時間發(fā)酵液后貯時間長短對清酒濁度影響比較大。有人認為發(fā)酵液后貯時間越長越好這種認識是片面的。發(fā)酵液后貯時間可分為三階段:（1）發(fā)酵液后貯<7天:啤酒有生青味 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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