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啤酒文獻(xiàn)目錄
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食品研究與開發(fā)
題名：酵母多糖的提純及化學(xué)組成
作者：周傳兵； 徐澤平； 劉
出版年：2014
卷期:02
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 以啤酒酵母粉為原料采用堿法提取酵母多糖通過膜分離技術(shù)和大孔吸附對(duì)多糖進(jìn)行分離純化得到堿提多糖和酵母葡聚糖。對(duì)啤酒酵母粉和多糖的總糖、蛋白和脂肪含量進(jìn)行了分析多糖經(jīng)水解后利用HPLC分析單糖組成結(jié)果表明堿提多糖由甘露糖組成不溶葡聚糖由葡萄糖組成。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原