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啤酒文獻(xiàn)目錄
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食品工業(yè)
題名：啤酒廢酵母中SOD的超聲波輔助萃取
作者：駱琳； 張群； 范婷婷
出版年：2014
卷期:07
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 為研究超聲波對(duì)啤酒廢酵母中超氧化物歧化酶（SOD）的輔助提取效果以總酶活和比酶活作為指標(biāo)研究液料比、超聲功率、超聲間歇時(shí)間、超聲總時(shí)間對(duì)破壁效果的影響。在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行3因素3水平的BoxBehnken試驗(yàn)設(shè)計(jì)回歸模型預(yù)測的最優(yōu)參數(shù)為液料比3.7︰1（mL/g）、間歇時(shí)間5 min、超聲總時(shí)間4.5 min驗(yàn)證值7 551.7 U和預(yù)測值7 550.9 U非常接近回歸系數(shù)R2=0.976 7說明試驗(yàn)得到的回歸模型能較好的應(yīng)用于超聲輔助提取酵母中SOD工藝參數(shù)和總酶活的預(yù)測。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原