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啤酒文獻目錄
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河南預(yù)防醫(yī)學(xué)雜志
題名：市售啤酒中微生物的衛(wèi)生檢驗結(jié)果分析
作者：高松
出版年：2014
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 目的了解市面銷售的啤酒中微生物衛(wèi)生狀況為開展食品衛(wèi)生監(jiān)測工作提供依據(jù)。方法采用《食品微生物學(xué)檢驗方法》GB 4789.2、3、4、10-2010GB 4789.5-2012對菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌進行檢驗根據(jù)《綠色食品啤酒》NY/T 273-2012中微生物的限值要求進行評價。結(jié)果 162份樣品共檢出致病菌3株檢出率為1.85%菌落總數(shù)合格率為91.98%大腸菌群合格率為90.74%總合格率為90.12%。結(jié)論市面上銷售的啤酒總體良好仍需要相關(guān)監(jiān)督部門應(yīng)加強抽檢對不合格產(chǎn)品及時查處確保食品安全。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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