|
|
啤酒文獻目錄
您現(xiàn)在的位置：啤酒文獻目錄 |
|
釀酒科技
題名：空間誘變優(yōu)良上面啤酒酵母發(fā)酵性能研究
作者：蔡洋； 靳華榮； 周廣
出版年：0
卷期:
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:以中德啤酒技術(shù)中心303上面啤酒酵母為出發(fā)菌株將經(jīng)過“神舟九號”宇宙飛船搭載進行航天誘變的303上面啤酒酵母菌進行分離得到若干菌株對其中3菌株酵母的酵母凝聚性、發(fā)酵度、雙乙酰還原能力、外觀糖度變化、高級醇和酯類物質(zhì)進行檢測從而選出一株優(yōu)良的上面啤酒酵母菌。
|
|
