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啤酒文獻(xiàn)目錄
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長(zhǎng)春大學(xué)學(xué)報(bào)
題名：幾種廢啤酒酵母細(xì)胞破壁方法的比較
作者：張莉弘； 吳瓊
出版年：2014
卷期:04
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要:以廢啤酒酵母為原料根據(jù)實(shí)驗(yàn)室條件及試驗(yàn)要求采用研磨法、凍融法、微波法、超聲波法破碎廢啤酒酵母細(xì)胞壁。利用紫外分光光度計(jì)測(cè)定上清液中可溶性蛋白質(zhì)的含量為標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)不同破壁方法對(duì)細(xì)胞內(nèi)含物的釋放程度。為進(jìn)一步探索經(jīng)濟(jì)、高效的廢啤酒酵母的破壁方法提供理論依據(jù)。結(jié)果表明廢啤酒酵母細(xì)胞破壁效果為超聲波法﹥微波法﹥凍融法﹥研磨法。