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啤酒文獻目錄
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科技創(chuàng)新與應(yīng)用
題名：純生啤酒生產(chǎn)過程的微生物控制研究
作者：魏怡雪
出版年：2013
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要:純生啤酒實行全程無菌釀制、無菌提煉、無菌包裝出產(chǎn)純生啤酒的重點就是避免和預(yù)防具有危害性的微生物對此污染也就是要從生產(chǎn)的每個過程入手對一切微生物進行嚴(yán)格控制和預(yù)防以保證啤酒的安全生產(chǎn)。
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