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中國生物制品學(xué)雜志
題名：酵母多糖的提取、水解及組分分析
作者：韓曉陽； 徐澤平； 周
出版年：2013
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要:對啤酒酵母多糖進行提取和水解并對獲得的酵母多糖組分進行分析。方法 采用堿法-酶法提取啤酒酵母多糖并進行提純采用苯酚-硫酸法測定所提取多糖中的總糖含量并計算多糖收率凱氏定氮法測定蛋白含量。用三氟乙酸法（trifluoroacetic acidTFA）水解多糖采用Waters suger park-1色譜柱和蒸發(fā)光檢測器進行液相檢測以確定不同酵母多糖的組分。結(jié)果 獲得的3種酵母多糖成分DT1、DT2、DT3的總糖含量分別為94.61%、95.89%、94.56%收率分別為9.3%、3.6%、23.4%各多糖的蛋白含量分別為2.98%、1.89%、3.34%。用2mol/L的TFA于110℃下水解6h對標(biāo)準葡聚糖的水解率可達95%且對3種酵母多糖均有較好的水解效果。通過堿法-酶法可獲得甘露聚糖DT1;可溶性葡聚糖DT2葡聚糖含量占總糖含量的90.6%;不溶性葡聚糖DT3葡聚糖含量占總糖含量的98%以上;3種多糖均含有少量的蛋白質(zhì)。結(jié)論 堿法-酶法提取酵母可獲得3種高純度的酵母多糖2mol/L的TFA在110℃下對酵母多糖水解6h適于多糖組分的分離分析。 yle=“display: none“>更多yle=“display: none“>還原
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