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啤酒文獻(xiàn)目錄

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食品工業(yè)科技
題名：固相微萃取-氣相色譜串聯(lián)質(zhì)譜在線酯交換測定啤酒原料的亞油酸甘
作者：楊理章樊偉
出版年：2013
卷期:
頁碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要:利用固相微萃取氣相串聯(lián)質(zhì)譜（SPME-GC-MS/MS）在線酯交換建立了定量分析啤酒原料（麥芽和大米）的亞油酸甘油酯的方法。通過研究不同因素對酯交換及萃取效果的影響，確定在線酯交換固相微萃取的最佳條件：2.0mL 樣品稀釋液添加 0.75mL 氫氧化鉀/甲醇（11mmol/L）和 1.0g 氯化鈉，用 85μmPA 萃取頭在 65℃下酯交換和萃取 60min。為降低基體效應(yīng)對定量準(zhǔn)確性的影響，以三亞油酸甘油酯為外標(biāo)分別建立了麥芽和大米的標(biāo)準(zhǔn)曲線。該方法在麥芽和大米中相對標(biāo)準(zhǔn)偏差（RSD）分別為 8.96%和 9.19%，檢出限為 0.132μg/g 和0.579μg/g，標(biāo)準(zhǔn)曲線相關(guān)系數(shù) R2為 0.991 和 0.995。三亞油酸甘油酯加標(biāo)回收率為 116%和114%。此方法相比于傳統(tǒng)方法，所需樣品量少、準(zhǔn)確性高、操作過程簡便，適用于啤酒原料的亞油酸甘油酯的日常高效檢測。 yle=“display: none“>更多 yle=“display: none“>還原