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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒中二甲基硫的形成與控制
題名:高師理科學(xué)刊
作者:申華;張玲玲;孫淑莉
出版年:200222
卷期:2
頁碼:40
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 二甲基硫是啤酒中的一種微量成分 它的存在影響啤酒的風(fēng)味 .該文簡述二甲基硫的形成過程以及對其控制的措施 .