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啤酒文獻目錄
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啤酒專用麥芽糖漿的生產(chǎn)及應(yīng)用
題名：釀酒
作者：涂俊銘；邱昌恩；陳阿扣等
出版年：200229
卷期:2
頁碼:86
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 玉米直接生產(chǎn)啤酒專用麥芽糖漿 即不需把玉米加工成淀粉 而采用玉米直接粉碎、干法脫胚、酶法水解 并成功進行了啤酒的釀造試