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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒污染乳酸菌PCR引物的設(shè)計(jì)
題名：釀酒
作者：鄭飛云；金建中；顧國(guó)賢
出版年：200229
卷期:2
頁(yè)碼:44
分類(lèi):機(jī)械與設(shè)備
內(nèi)容摘要: 根據(jù)細(xì)菌 16srDNA序列的特點(diǎn) 通過(guò)對(duì)啤酒污染菌 16srDNA序列進(jìn)行分析 設(shè)計(jì)合成了針對(duì)啤酒污染乳酸菌的引物。在 16srDNA基因水平證明了該引物對(duì)乳酸菌的特異性。該引物的特異性是PCR檢測(cè)技術(shù)在啤酒廠推廣應(yīng)用的前提。同時(shí)反映了 16srDNA在微生物鑒定中所起的重要作用。