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啤酒文獻目錄
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新世紀中國啤酒工業(yè)發(fā)展展望
題名：釀酒科技
作者：顧國賢
出版年：2002
卷期:4
頁碼:28
分類:啤酒工業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展
內(nèi)容摘要: 中國是世界啤酒第二大國由于啤酒企業(yè)重組大集團壟斷地位加強這些集團的產(chǎn)量已占全國總量的55.8％。預計到2010年中國啤酒企業(yè)將從500多家降至不到100家有10余家大集團壟斷中國啤酒產(chǎn)量的80％.當前啤酒企業(yè)應以開發(fā)純生啤酒為契機迎來新一輪裝備、管理、技術的改造和發(fā)展使企業(yè)素質達到現(xiàn)代化標準。啤酒是世界性飲料啤酒飲料化是當前啤酒風格發(fā)展的大趨勢這是新世紀啤酒發(fā)展的一個特點。在新世紀要以質量競爭為首要競爭并且應加速發(fā)展啤酒
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