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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒酵母的遺傳改良途徑
題名：廣州食品工業(yè)科技
作者：程永剛；羅立新；姚汝華
出版年：2002
卷期:2
頁碼:26
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 本文介紹了誘變與選擇、雜交、原生質(zhì)體融合和基因工程在啤酒酵母改良上的應(yīng)用 重點(diǎn)介紹了原生質(zhì)體融合和基因工程的應(yīng)用。