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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒錐型發(fā)酵罐溫度分布實(shí)驗(yàn)研究及分析
題名：現(xiàn)代計(jì)量測(cè)試
作者：黃良璧；吳淵；周昶等
出版年：20019
卷期:3
頁碼:15
分類:機(jī)械與設(shè)備
內(nèi)容摘要: 利用傳熱學(xué)原理與流體力學(xué)原理 并結(jié)合啤酒發(fā)酵工藝 分析了實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)。并得出結(jié)論 :在啤酒發(fā)酵過程中 熱擴(kuò)散起主導(dǎo)作用 ;還分析了發(fā)酵各階段罐壁與罐內(nèi)發(fā)酵液的溫差情況 以及環(huán)境溫度、冷媒溫度、酵母對(duì)罐壁面溫度的影響