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啤酒文獻目錄
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PVPP吸附啤酒中多酚類物質(zhì)的研究
題名：食品與發(fā)酵工業(yè)
作者：崔英德；黎新明；廖列文
出版年：200026
卷期:5
頁碼:90
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 采用自制PVPP吸附啤酒中的多酚類物質(zhì)。通過實驗發(fā)現(xiàn) :PVPP的交聯(lián)度為0 5 % 用量為 0 3g/L啤酒時 啤酒中多酚類物質(zhì)的殘留率為 1 8 2 5 % 回收再生PVPP的吸附能力為新PVPP吸附能力的 98 5 3%
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