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啤酒文獻(xiàn)目錄
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比色法測定啤酒中二氧化硫的含量
題名：食品與發(fā)酵工業(yè)
作者：張曉磊；蔡心堯
出版年：200026
卷期:5
頁碼:37
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要:介紹了以鹽酸副玫瑰苯胺為顯色劑測定啤酒中二氧化硫含量的方法。本法無需蒸餾 較簡便。利用此方法對 2 2種國產(chǎn)啤酒樣品進(jìn)行了檢測 其含量在 1～ 2 6mg/L。此方法具有較好的回收率與重復(fù)性 其回收率在 93 8%～ 1 0 1 1 %之間 而變異系數(shù)為 1 0 %。