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啤酒文獻目錄
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紙片法檢測大腸菌群在啤酒生產(chǎn)中的應(yīng)用
題名：釀酒科技
作者：王彩紅；趙鵬；王蕓
出版年：2001
卷期:3
頁碼:71
分類:產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)與檢驗
內(nèi)容摘要: 乳糖膽鹽發(fā)酵管法檢測大腸菌群準(zhǔn)確、可靠 但24～36h才得結(jié)果。紙片法與標(biāo)準(zhǔn)法檢測結(jié)果完全一致 15h得檢測結(jié)果。對啤酒生產(chǎn)過程中半成品和刷洗水進行監(jiān)控檢測非常可靠 結(jié)果準(zhǔn)確 而且靈敏、快速 使用簡便 有利于控制啤酒微生物污染和提高啤酒質(zhì)量。
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