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啤酒文獻目錄
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啤酒生產過程的清洗技術
題名:釀酒科技
作者:周廣田;聶聰;董小雷
出版年:2001
卷期:1
頁碼:72
分類:啤酒生產技術
內容摘要: 清洗和消毒的要素有機械作用、化學作用、清洗劑的濃度、清洗的溫度和時間。正確地選擇和使用清洗劑 對要求清洗的設備、管道和部件進行科學、嚴格的清洗是啤酒廠工藝衛(wèi)生和優(yōu)質啤酒生產的重要保證