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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒非生物穩(wěn)定性的幾種影響因素
題名：釀酒科技
作者：叢培江
出版年：2000
卷期:5
頁(yè)碼:62
分類(lèi):食品衛(wèi)生管理與廢水處理
內(nèi)容摘要: 簡(jiǎn)單介紹了啤酒的非生物穩(wěn)定性和啤酒穩(wěn)定性的幾種實(shí)驗(yàn)方法 并從化學(xué)因素和物理因素兩方面討論了對(duì)啤酒非生物穩(wěn)定性的影響