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啤酒文獻(xiàn)目錄
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切爾思黑啤酒的開發(fā)研制
題名：釀酒
作者：邵錦萍
出版年：2000
卷期:2
頁碼:90
分類:啤酒包裝與成品啤酒
內(nèi)容摘要: 1　試制的目的、產(chǎn)品的特點(diǎn)及產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)隨著廣大消費(fèi)者消費(fèi)水平的不斷提高 對啤酒品種的需求也與以往不同 向高檔、新型上發(fā)展。為了滿足消費(fèi)者日益增長的需要 拓寬市場 我們決定開發(fā) 14°ＢＸ高檔優(yōu)質(zhì)黑啤 其品牌、外包裝及啤酒質(zhì)量都追求高檔、新型。該酒外觀要求黑里透紅 有光澤 泡沫細(xì)膩持久掛杯 酒體醇厚純正 柔和爽口 有濃郁的麥芽香氣。該產(chǎn)品執(zhí)行國家標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ492 7- 91標(biāo)準(zhǔn)中 14°ＢＸ優(yōu)級酒的各項指標(biāo)規(guī)定。2　品牌與包裝的選擇該酒取名切爾思黑啤酒 品牌“切爾思”來源于英語“ＣＨＥＥＲＳ”意為干杯。外包裝采用國際上流行的棕色...