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啤酒文獻目錄

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啤酒的澄清化技術(shù)
題名：食品科技
作者：梅叢笑
出版年：2000
卷期:1
頁碼:41
分類:總論
內(nèi)容摘要: 混濁（沉淀）是啤酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵問題之一，可分為生物混濁和非生物混濁，其中非生物混濁是造成混濁（沉淀）的主要因素。針對生產(chǎn)實踐，重點提出了解決非生物混濁沉淀的各種物理方法、化學(xué)方法和生物技術(shù)方法。