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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒和啤酒花中苦味質(zhì)和多酚類測(cè)定進(jìn)展
題名：中國(guó)乳品工業(yè)
作者：方國(guó)楨；唐曉萍；方建生
出版年：199927
卷期:6
頁碼:36
分類:啤酒包裝與成品啤酒
內(nèi)容摘要: 評(píng)述了啤酒和啤酒花中苦味質(zhì)（α－酸、β－酸）及多酚類測(cè)定方法（包括高效液相色普法、薄層色譜法、分光光度法、電位滴定法、電導(dǎo)滴定法）的近況。