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啤酒酵母的分離培養(yǎng)
題名：山東輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)
作者：呂紅線
出版年：199913
卷期:4
頁(yè)碼:37
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 啤酒酵母的分離培養(yǎng)對(duì)啤酒酵母的優(yōu)良性狀及其純度具有決定性作用。啤酒酵母的分離培養(yǎng)方法較多，工廠中常用的以平板分離培養(yǎng)法和劃線分離培養(yǎng)法為主，另外還有單細(xì)胞培養(yǎng)法和單孢子分離法。