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啤酒文獻(xiàn)目錄

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固定化酵母在啤酒連續(xù)發(fā)酵中的應(yīng)用研究
題名：廣州食品工業(yè)科技
作者：黃亞東；徐春
出版年：199915
卷期:5
頁(yè)碼:70
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 介紹了啤酒酵母的固定化原理及具體的操作方法，闡述了利用固定化酵母進(jìn)行啤酒連續(xù)發(fā)酵的工藝過程、操作要求及主要特點(diǎn)。