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啤酒文獻(xiàn)目錄
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海洋生物啤酒澄清劑應(yīng)用技術(shù)的研究
題名：釀酒
作者：張雙玲；錢(qián)中華；朱永利
出版年：2001
卷期:28（4）
頁(yè)碼:96
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 主要是對(duì)利用新鮮海洋魚(yú)皮為主要原料 經(jīng)高新技術(shù)生化處理、提純和冷凍干燥等加工而成的啤酒澄清劑 在啤酒生產(chǎn)應(yīng)用技術(shù)方面的研究。