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啤酒文獻(xiàn)目錄
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PVPP在原啤酒處理中的作用
題名：食品工業(yè)科技
作者：易國斌；崔英德；廖列文
出版年：2001
卷期:22（3）
頁碼:14
分類:食品衛(wèi)生管理與廢水處理
內(nèi)容摘要: 探討了PVPP對啤酒中多酚類物質(zhì)的去除率 結(jié)果表明 PVPP對啤酒中多酚的去除率達(dá)到 90 %左右 可有效延長啤酒的貯存期 效果優(yōu)于硅藻土等。與抗氧化劑Vc協(xié)同使用效果更佳