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啤酒文獻(xiàn)目錄
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杞棗營養(yǎng)啤酒的研制
題名：釀酒
作者：董小協(xié)；聶聰；張文杰
出版年：2001
卷期:28（3）
頁碼:78
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 介紹了利用枸杞、紅棗為原料 研制新型的營養(yǎng)啤酒的生產(chǎn)工藝過程 并對經(jīng)特殊工藝提取其果汁 加入冷卻后的原麥汁中發(fā)酵 或者將提取的果汁與發(fā)酵結(jié)束的啤酒進(jìn)行調(diào)配的操作要點(diǎn)及市場前景作了具體說