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啤酒文獻目錄
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養(yǎng)心啤酒的研制
題名：釀酒
作者：張雙玲；錢中華；單連菊
出版年：2001
卷期:28（3）
頁碼:75
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 介紹了養(yǎng)心啤酒的小試、中試過程 研究養(yǎng)心啤酒的糖化工藝 銀杏葉提取物的添加方法等。養(yǎng)心啤酒中含有預(yù)防衰老、降低血清膽甾醇等作用的銀杏葉提取物黃酮類物質(zhì) 是一種良好的保健飲品