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啤酒文獻(xiàn)目錄
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利用啤酒工業(yè)廢糟渣發(fā)酵復(fù)合氨基酸的研究
題名：武漢工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)
作者：李睿；邱雁臨
出版年：2001
卷期:4
頁碼:17
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 以啤酒工業(yè)廢糟渣為原料 采用兩種霉菌進(jìn)行液態(tài)混合發(fā)酵制備復(fù)合氨基酸 對如何提高培養(yǎng)過程中霉菌纖維素酶活力、從而提高麥糟蛋白質(zhì)利用率進(jìn)行了研究。并進(jìn)行了發(fā)酵試驗(yàn) 發(fā)酵液中游離氨基酸含量為 2 688.5mg/ 10 0ml游離氨基酸含量占水解氨基酸的 77.7% 氨基酸組成合理