|
|
啤酒文獻目錄
您現(xiàn)在的位置：啤酒文獻目錄 |
|
關(guān)于加拿大Excel六棱啤酒大麥的特性探討
題名：釀酒
作者：戰(zhàn)勝
出版年：2001
卷期:28（6）
頁碼:46
分類:啤酒包裝與成品啤酒
內(nèi)容摘要: 前言加拿大是世界上啤酒大麥產(chǎn)量最大的國家之一 年產(chǎn)啤酒大麥 130 0萬ｔ左右 由于加拿大地理條件適合大麥生長 所以啤酒大麥也是加拿大的重要財政收入。加拿大近年來非常重視啤酒大麥的品種 并有專門機構(gòu)研究大麥的特性 其釀造特性也被世界各地啤酒專家所接受。突出表現(xiàn)在麥特卡夫、肯德爾、斯泰把斯、哈靈頓及六棱大麥埃克塞 （Ｅｘｃｅｌ）。本文專就啤酒六棱大麥埃克塞 （Ｅｘｃｅｌ）作專項研究和試驗 因為加拿大六棱大麥在中國啤酒市場廣泛采用尚屬空白。用六棱大麥作為啤酒原料 在國外、國際知名品牌中已是其必需之一 因為它有著諸多使人...
|
|
