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啤酒文獻目錄
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超臨界二氧化碳流體萃取啤酒花的工藝參數(shù)選擇
題名：甘肅農業(yè)大學學報
作者：于長青等
出版年：1999
卷期:34（2）
頁碼:125
分類:啤酒生產(chǎn)技術
內容摘要: 以顆粒啤酒花為原料，采用超臨界CO2流體萃取可明顯降低α-酸損耗，提高啤酒花的利用率。適宜的工藝參數(shù)為：直徑1mm左右的粉碎啤酒花顆粒，萃取壓力20～25MPa，萃取溫度40～50℃，革取時間3～4h，分離壓力5～6MPa，分離溫度35～55℃，CO2流量40～45L／h。
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