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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒糟EM生物轉(zhuǎn)化的初步研究
題名：中南林學(xué)院學(xué)報(bào)
作者：王平等
出版年：1999
卷期:19（1）
頁碼:35
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 以啤酒糟為原料，添加EM微生態(tài)制劑進(jìn)行厭氧培養(yǎng)，確定了啤酒糟EM生物轉(zhuǎn)化的最適操作條件，使啤酒糟經(jīng)生物轉(zhuǎn)化后粗蛋白含量提高了15％以上，為進(jìn)一步開發(fā)利用啤酒糟生產(chǎn)高蛋白制品提供了一條有價(jià)值、可借鑒的途徑．
