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啤酒文獻目錄
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啤酒酵母菌的細胞融合
題名：微生物學雜志
作者：Russell，I.等著；黃廷鈺等譯
出版年：1998
卷期:18（3）
頁碼:60
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 啤酒多倍體酵母菌原生質(zhì)體已成功地與單倍體原生質(zhì)體進行融合。經(jīng)細胞壁再生后，穩(wěn)定的融合重組體被分離出來。這些融合體的基因分析表明，融合體中含有雙親的基因型。孢子形成良好，且每個子囊中含有四個孢子，每個孢子確實是二倍體。這樣原生質(zhì)體融合就提供了一個對啤酒釀造酵母進行遺傳分析的方法。但是如果沒有一個方便的雜交技術(shù)，這個方法將是很困難的。
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