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啤酒文獻目錄

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啤酒糖化工藝主要技術參數(shù)的確定
題名：江蘇食品與發(fā)酵
作者：陣領綱，王志堅
出版年：1999
卷期:（1）
頁碼:11
分類:啤酒生產(chǎn)技術
內(nèi)容摘要: 文章敘述了啤酒糖化工藝中主輔料配比、麥芽混配比例、料水比、原料粉碎度、糖化溫度、pH等主要技術參數(shù)的確定。