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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒工藝學(xué)實(shí)驗(yàn)的探討
題名：山東輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)
作者：田麗銘
出版年：1998
卷期:12（1）
頁(yè)碼:56
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 啤酒工藝學(xué)的實(shí)踐性教學(xué)方法還不夠完善，我們?cè)谡n程中增加了實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。本文詳細(xì)地介紹了在實(shí)驗(yàn)室釀制啤酒的步驟、方法。