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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒的過(guò)濾
題名：釀酒
作者：趙滌飛陳雨亭王明彥褚振平
出版年：1997
卷期:（2）
頁(yè)碼:39
分類:啤酒包裝與成品啤酒
內(nèi)容摘要: 啤酒的過(guò)濾趙滌飛陳雨亭王明彥褚振平（哈爾濱啤酒有限公司；１５００３０）一啤酒的過(guò)濾方法目前我國(guó)啤酒過(guò)濾多采用如下方法：（１）硅藻土—紙板過(guò)濾機(jī)—加熱處理；（２）硅藻土—ＰＶＰＰ—捕集器—加熱處理；（３）硅藻土—（ＰＶＰＰ）紙板過(guò)濾機(jī)—精濾／膜過(guò)濾。此外還有其它組合。例如，用離心機(jī)進(jìn)行預(yù)澄清，新工藝則采用ＰＶＰＰ進(jìn)行穩(wěn)定處理和冷無(wú)菌過(guò)濾。二啤酒正確過(guò)濾的操作要點(diǎn)１．無(wú)菌過(guò)濾（１）流速：１００～１２０升／米２·小時(shí)；（２）最大壓差１巴。２．精濾（１）最大流速１５０升／米２·小時(shí)；（２）最大壓差１．５巴。３．粗...