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啤酒文獻(xiàn)目錄

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改善干爽型啤酒泡沫性能的工藝措施
題名：食品工業(yè)（上海）
作者：邵法都
出版年：1996
卷期:（4）
頁(yè)碼:6
分類:啤酒包裝與成品啤酒
內(nèi)容摘要: 對(duì)于普通啤酒來(lái)說(shuō)，在工藝中沒(méi)有特殊兼顧的措施情況下，基本上不會(huì)有什么問(wèn)題，然而，干啤卻由于其固有的特殊性，泡沫問(wèn)題則相對(duì)要普遍得多。很容易出現(xiàn)泡沫很差的干啤。所以，在工藝上采取一定力度的兼顧措施是非常必要的。