|
|
啤酒文獻目錄
您現(xiàn)在的位置：啤酒文獻目錄 |
|
膨化玉米作啤酒輔料的可行性試驗研究
題名：農(nóng)業(yè)工程學報
作者：申德超周欣孫柏權郭憲李寶林
出版年：1996
卷期:12（3）
頁碼:196
分類:啤酒生產(chǎn)技術
內(nèi)容摘要: 探討了用不脫胚玉米擠壓膨化物作啤酒輔料的可行性。指出：擠壓膨化不脫胚玉米的絕干浸出率大于不膨化脫胚玉米的絕干浸出率，接近不膨化大米的絕干浸出率。可以用擠壓膨化不脫胚玉米，代替目前傳統(tǒng)工藝中不膨化的大米或脫胚玉米，作為釀制啤酒的輔料。同時使脫胚玉米輔料用量減少8％左右，麥芽用量減少10％左右。
|
|
