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啤酒文獻(xiàn)目錄
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分光光度法測定食品中的單寧
題名：南昌大學(xué)學(xué)報(bào)（理科版）
作者：黃春芳倪永年
出版年：2002
卷期:03
頁碼:
分類:總論
內(nèi)容摘要: 研究了鐵氰化鉀與單寧的氧化還原反應(yīng)條件。建立了茶葉、啤酒中單寧的分光光度分析法。該法具有簡便、快速、儀器設(shè)備簡單等特點(diǎn)。在 4.0 0 - 32 .0 0mg/L的濃度范圍內(nèi)呈良好的線性關(guān)系 符合朗伯 -比爾定律。線性回歸方程為 :△A =0 .0 2 13C +0 .0 36 5 相關(guān)系數(shù)r =0 .9990 檢測限為 1.39mg/L。該方法應(yīng)用于茶葉、啤酒中單寧的測定 結(jié)果滿意。