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啤酒文獻(xiàn)目錄

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啤酒企業(yè)酵母味素的工業(yè)化生產(chǎn)及經(jīng)濟(jì)分析
題名：江蘇食品與發(fā)酵
作者：明景熙
出版年：2002
卷期:02
頁碼:
分類:副產(chǎn)品加工與利用
內(nèi)容摘要: 介紹了用衰退的回收啤酒酵母泥制取酵母味素及麥芽根內(nèi)核酸酶提取的生產(chǎn)工藝操作要點(diǎn)及有關(guān)檢測(cè)指標(biāo)和方法并對(duì)回收啤酒泥制取酵母味素進(jìn)行了簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)分析。