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啤酒文獻(xiàn)目錄
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蘆薈啤酒的研制
題名：釀酒
作者：李敬龍耿建華陸曉賓
出版年：2002
卷期:04
頁(yè)碼:
分類(lèi):啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 蘆薈富含多種活性物質(zhì) 是集醫(yī)療、保健、美容、觀賞食用于一體的綠色植物 有“神奇植物”之美稱(chēng)。在啤酒上的應(yīng)用 由于其特殊的口感 不能令人愉快接受。本研究就是利用生物法提取蘆薈的有效特征成分 并與啤酒原料共酵 生產(chǎn)出既具有蘆薈特點(diǎn)又不失啤酒風(fēng)味的蘆薈啤酒。