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啤酒文獻(xiàn)目錄
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啤酒工藝的進(jìn)步和內(nèi)在質(zhì)量分析
題名：釀酒
作者：王佐民尚維索曉光
出版年：2002
卷期:04
頁(yè)碼:
分類:啤酒生產(chǎn)技術(shù)
內(nèi)容摘要: 簡(jiǎn)述了啤酒中高級(jí)醇和甲醇等影響啤酒內(nèi)在質(zhì)量的幾個(gè)問題 提出了增加啤酒新的衛(wèi)生質(zhì)量指標(biāo)概念。